刚入手的莲藕，可根据保存时长和需求选择合适方法。
若想短期保存，可将莲藕洗净，放入清水中浸泡，水要没过莲藕，每隔1-2天换一次水，这样能保持莲藕1-2天的新鲜度，适合尽快食用的情况。
要是想保存稍长时间，可采用泥土埋藏法。准备湿润的细土，将莲藕用细土完全掩埋，放在阴凉、湿度适宜的地方。需注意定期检查，若泥土变干，适当喷水保湿，能保存数周。
对于需要长期保存的莲藕，可先将其洗净，去皮切块，用开水焯烫2-3分钟，捞出沥干水分，装入保鲜袋或密封容器，放入冰箱冷冻室，能保存数月。食用时取出解冻即可，不过冷冻后的莲藕口感可能会有所变化。详情
