腊肠有点酸味能不能吃，需要分情况来看。如果酸味较轻，可能是腊肠在制作或保存过程中，由于环境等因素，微生物少量滋生，产生了一些酸性物质，但尚未对腊肠的品质造成严重影响，这种情况下，将腊肠充分清洗、烹饪熟透后，一般还是可以食用的，不过口感可能会受些影响。
若是酸味较重，很可能是腊肠已经变质。变质的腊肠除了有明显酸味，还可能伴有异味、发黏等现象。这是因为大量微生物繁殖，分解了腊肠中的营养成分，产生了有害物质。食用变质的腊肠可能会引发食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，损害身体健康，这种情况下就不建议食用了。详情
