腊鱼保存有多种实用办法。
冷藏保存是常见方式。将腊鱼用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 5℃，能保存1 - 2个月，可保持一定的新鲜度和风味。
冷冻保存更长久。把腊鱼密封包装后放进冷冻室，温度设为-18℃左右，这样能保存半年以上，不过食用时解冻时间较长。
通风悬挂法简单方便。将腊鱼挂在通风良好、干燥的地方，避免阳光直射，空气流通可减少细菌滋生，一般能保存2 - 3个月。
谷壳埋藏法也不错。找个干净容器，底部铺一层谷壳，放一层腊鱼，再铺谷壳，如此反复，谷壳能吸湿防潮，延长保存期。
食用油浸泡法，把腊鱼洗净晾干，放入干净罐子，倒入食用油，让腊鱼完全浸没，能防止腊鱼与空气接触氧化变质。
盐埋法，在容器底部铺一层盐，放腊鱼后再用盐覆盖，盐可吸收水分抑制细菌，适合短期保存。
真空保存，用真空袋将腊鱼装好，抽出空气，能有效隔绝空气、水分和细菌，可保存较长时间，搭配冷藏或冷冻效果更佳。详情
