榴莲表皮发黄通常意味着它达到了一定的成熟度，但不能绝对地说就完全成熟了。
一般情况下，成熟的榴莲表皮会逐渐从青绿色转变为黄色。随着成熟度增加，榴莲内部的果肉开始软化、糖分积累，表皮颜色也相应发生变化。如果榴莲表皮大部分变黄，且果刺之间的距离变宽，用手轻轻按压相邻果刺能够靠近，同时能闻到浓郁的榴莲香气，那么这种情况下榴莲大概率是成熟的。
不过，有些品种的榴莲即使成熟，表皮也不一定完全变黄，可能只是部分发黄，还有一些榴莲在运输或储存过程中，可能因为催熟等因素表皮发黄，但内部果肉并未完全成熟。所以，判断榴莲是否成熟，不能仅看表皮颜色，还需结合果刺状态、果柄情况以及闻气味等多种方法综合判断。详情
