识别正宗铁木菜板可以从多方面入手。首先看外观，铁木菜板通常密度较高，木质紧密，纹理清晰且细腻，有自然的木材纹理走向，不会杂乱无章。正宗铁木菜板表面光滑，没有明显的瑕疵、裂缝或孔洞。
其次是闻气味，真正的铁木菜板只有木材本身淡淡的清香，没有刺鼻、怪异的味道。如果有明显的化学药剂味或其他异味，很可能是经过处理或并非正宗铁木。
再是掂量重量，铁木材质较重，相比普通木材的菜板，同等大小的铁木菜板拿在手里会感觉更有分量。
还可以观察颜色，铁木菜板新的时候颜色较深，多呈深褐色或接近黑色，随着使用和时间推移，颜色会逐渐变浅，但不会出现明显的褪色现象。倘若菜板颜色过于鲜艳，或者使用不久就掉色严重，那就可能有问题。另外，铁木菜板的木质纤维较坚韧，用指甲轻划，不会轻易留下明显痕迹。详情
