坛装黄酒的保存时间受多种因素影响。在一般条件下，普通坛装黄酒的保质期在1到3年。但如果保存得当，优质坛装黄酒能保存更久。
对于酒精度数在10%以上的坛装黄酒，在密封、阴凉、干燥、通风的环境中，可保存数年甚至数十年。比如绍兴一些年份久远的坛装黄酒，存放几十年后品质更佳，价值也更高。这是因为在合适环境下，酒中的各种成分会缓慢发生酯化反应，让酒的口感更醇厚、香气更浓郁。
不过，如果坛装黄酒密封不严，或者保存环境不佳，如温度过高、湿度过大，微生物容易侵入，导致黄酒变质发酸，保存时间就会大大缩短，可能几个月就不能饮用了。详情
