辣应该算是一种感觉还是味觉范畴呢

来源：懂视网责编：小OO 时间：2025-02-04 03:50:07

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导读

辣严格来说不属于味觉范畴，而是一种痛觉。味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉，传统的味觉包括酸、甜、苦、咸、鲜五种基本类型。

而辣的产生是因为辣椒、胡椒等食物中含有的辣椒素等化学物质，这些物质刺激了口腔和皮肤上的痛觉神经纤维。当接触到辣椒素时，痛觉感受器被激活，向大脑发送信号，大脑将这种信号解读为疼痛，并释放内啡肽等物质来缓解疼痛，同时带来愉悦感。所以吃辣后，人们常感觉到口腔、肠胃有灼烧感、疼痛感。因此，辣本质上是一种痛觉，而不是味觉。详情

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