泡打粉和小苏打在储存条件上有一些区别。
泡打粉是一种复合膨松剂，通常含有酸性物质、碱性物质和填充剂。它需要储存在干燥、阴凉的环境中，避免受潮。因为泡打粉遇水会发生反应，受潮后其有效成分会提前分解，降低膨松效果，甚至失效。一般建议将其放在密封容器里，置于橱柜等干燥处。
小苏打即碳酸氢钠，相对来说对湿度的敏感度稍低一些，但同样也适合存放在干燥的地方。它在高温环境下可能会缓慢分解，所以也要避开热源，防止因温度过高而影响其化学性质，导致使用效果不佳。同样应密封保存，减少与空气的接触，防止吸收空气中的水分和二氧化碳而变质。
总体而言，二者都要放在干燥、阴凉、密封的环境中储存，只是泡打粉对湿度更为敏感，更要注重防潮。详情
