鲜莲藕的储存方法有多种，可根据实际情况选择。
水缸储存法适合少量莲藕。先将水缸洗净，在底部铺一层约10厘米厚的湿泥沙，把莲藕按顺序码放，一层莲藕一层湿泥沙，最上层再覆盖10厘米厚的湿泥沙，然后往缸中加水，水面高于莲藕10厘米左右，每隔2 - 3天换一次水，能保持莲藕新鲜2个月左右。
土坑储存法也较为常用。选择地势高、干燥、排水好的地方挖一个土坑，深度和宽度以方便操作为宜。在坑底铺一层10厘米厚的稻草，将莲藕码放好，每码放一层莲藕铺一层稻草，最后用稻草覆盖，再用泥土封好。定期检查，发现问题及时处理，这样能储存几个月。
保鲜膜包裹冷藏法适合短时间储存。把莲藕洗净，用保鲜膜包裹严实，放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 5℃，能保存一周左右。若要长时间保存，可将莲藕切片或切块，焯水后过凉水，沥干水分装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室，能保存半年以上。详情
