隔夜的熟螃蟹第二天能不能吃，需要分情况来看。如果保存得当，是可以食用的。熟螃蟹在常温下存放容易滋生细菌，导致变质，一般不建议食用。但如果将熟螃蟹及时放入冰箱冷藏，温度一般在 0-4℃，这种环境下细菌滋生速度减缓，第二天取出后，只要螃蟹没有异味、肉质没有发生明显变化，充分加热后就可以吃，加热能杀死可能滋生的部分细菌。要是放入冰箱冷冻，温度在-18℃左右，螃蟹能保存更久，第二天也能吃，不过冷冻后的螃蟹口感可能会有所下降。但如果螃蟹保存不当，出现了异味、肉质软烂等变质迹象，就绝对不能吃了，以免引起肠胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状 。
