娃娃鱼是国家二级以上保护动物，非法猎捕、杀害、食用、交易保护动物及其制品等均属违法犯罪行为，因此不可以对其进行宰杀。
如果是合法来源的人工养殖且达到可食用标准的娃娃鱼，宰杀步骤大致如下：先将娃娃鱼放入有适量白酒的温水中，让其喝入含有酒精的水后逐渐失去挣扎能力，这样能方便后续操作且可减少其痛苦。接着，用刀在娃娃鱼的颈部划一刀，将其颈部血管切断放血，放血要充分。放完血后，烧一锅热水，水温在60 - 70摄氏度左右，把娃娃鱼放入热水中烫几分钟，之后就能比较容易地刮去其体表的黏液和外皮。再从娃娃鱼的腹部中间下刀，将腹部划开，把内脏小心取出，去除不可食用的部分，比如胆囊等。最后将处理好的娃娃鱼用清水冲洗干净，即可根据烹饪需求进行进一步加工。但再次强调，一定要确保来源合法合规才能进行相关操作。详情
