有多种办法能让车厘子长时间保存。冷藏保存是常见方式，先把有损坏的车厘子挑出，用厨房纸吸干表面水分，装入保鲜袋或保鲜盒，放冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃，能保存3 - 7天。冷冻保存可延长保存期，将洗净晾干的车厘子装入密封袋，挤出空气，放入冰箱冷冻室，温度设为 - 18℃左右，这样能保存几个月，不过冷冻后的车厘子口感会偏软。还可以制成果酱保存，把车厘子洗净去核，加适量冰糖和水，小火慢熬，期间不断搅拌，熬至浓稠状，趁热装入消毒后的密封罐，放冰箱冷藏，可保存较长时间，且能用于涂抹面包等。另外，用盐水和柠檬汁浸泡处理也能延长保存期，先调配适量盐水和柠檬汁混合液，将车厘子浸泡几分钟后捞出晾干，再放入保鲜盒冷藏，能在一定程度上抑制细菌滋生，延长保鲜时长。详情
