烟熏腊肉的保存手段因季节和环境而异。在低温环境下，比如冬季，室内温度较低且空气相对干燥，可以将烟熏腊肉悬挂在通风良好的地方，让其自然风干保存，这样能使腊肉进一步脱水，延长保质期，且能保持其独特风味。
若是常温环境，一般可把烟熏腊肉放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃左右，这种方式能抑制微生物生长，可保存几个月。如果较长时间不食用，建议放入冷冻室，温度在 - 18℃左右，在此环境下，烟熏腊肉能保存一年甚至更久，且能较好地保留口感和风味。
另外，还可以采用真空保存法。把烟熏腊肉用真空袋包装好，排出空气后，再放入冰箱冷藏或冷冻，这样能隔绝空气，防止腊肉氧化和受到细菌污染，延长保存时间。详情
