放在冰箱里的蘑菇长出白毛毛能不能食用，要分情况来看。
如果是新鲜蘑菇，长出白毛毛可能是其自身的菌丝体生长。比如香菇、平菇等，在适宜条件下，自身菌丝继续生长，可能出现白色绒毛状物质，这种情况下，只要蘑菇没有异味、质地没有软烂变质，经过充分清洗和烹饪，一般是可以食用的。
但如果蘑菇长出的白毛毛是霉菌，就不建议食用了。霉菌会产生毒素，食用后可能对人体健康造成危害，比如导致胃肠道不适、食物中毒等。判断是否是霉菌，可以观察白毛毛的形态、分布，如果白毛毛比较杂乱、颜色不均匀，或者蘑菇表面有变色、异味、软烂等现象，大概率是霉菌污染，不能食用。
为了安全起见，当不确定白毛毛的性质时，最好不要食用长白毛的蘑菇。详情
