古代人饮用的水味道因水源不同而有差异。
若是来自清澈的山泉，水质清冽，口感甘甜。比如一些远离尘世、植被茂密的深山之中的泉水，杂质少且富含矿物质，用其泡茶、煮饭都别具风味，古人常以“甘洌”形容此类泉水，像庐山谷帘泉就被陆羽评为“天下第一泉”，想必其味道颇受赞誉。
河流之水则较为复杂。在一些环境良好、人口稀少的地区，河水未受污染，味道也较为清爽。但在人口密集、排污不便的城镇附近，河水可能会混入生活污水和垃圾，味道就会大打折扣，甚至有异味。
井水也是古人常用的水源。浅井水容易受到地表污染影响，若周边卫生条件差，水可能有土腥味。而一些深井水，水质相对纯净，口感会比较清凉。有的地方井水还带有独特的味道，这取决于地下矿物质成分。
雨水和雪水在古人眼中较为洁净。收集的雨水和雪水，经过沉淀后，味道相对清淡纯净，古人常用其煮茶，以追求独特的韵味。
所以，古代人喝的水味道有好有坏，因水源、环境等多种因素而各不相同 。详情
