一斤核桃仁大约能榨出7两左右的核桃油。这个数量是基于核桃仁的出油率一般在70%左右来计算的。但请注意，不同品质的核桃出油率会有所不同，市面上用于榨油的核桃出油率最高大约在30%左右。因此，具体一斤核桃仁能榨出多少油还会受到核桃品质和种类的影响。如果要得到更精确的榨油量，建议根据实际情况进行测定。
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