要把刺参发泡得恰到好处，可参考以下步骤。首先是浸泡，将干刺参放入无油的容器，加入足量纯净水，水要没过刺参，置于冰箱冷藏室浸泡2 - 3天，期间每天换水，直到刺参初步变软。接着是去沙嘴，把浸泡好的刺参捞出，用剪刀沿着腹部将其剪开，仔细去除头部的沙嘴，同时清理体内杂质。之后是煮制，把处理好的刺参放入无油锅中，加足水，大火烧开后转小火慢煮30 - 60分钟，不同大小的刺参煮制时间有差异，煮至刺参可以轻松用筷子插入即可。煮好后不要立即捞出，让刺参在原汤中自然冷却。最后是二次浸泡，冷却后的刺参再次放入无油容器，加纯净水并置于冰箱冷藏室，浸泡1 - 2天，每天换水。此时刺参就发泡得恰到好处了，饱满富有弹性，口感软糯。发泡过程中要注意全程无油，否则刺参会变质；同时严格控制时间和温度，确保发泡效果。
