花生油产生凝固现象主要与它的成分和温度有关。花生油中含有大量的不饱和脂肪酸，同时也有一定比例的饱和脂肪酸。当温度降低到一定程度时，饱和脂肪酸的分子运动减缓，它们之间的相互作用力增强，开始聚集并形成有序的排列结构，从而导致花生油逐渐出现凝固现象。
不同品牌和种类的花生油，由于其具体成分比例存在差异，凝固的温度也有所不同。一般来说，当气温降至12℃左右时，花生油就可能开始出现浑浊、半凝固状态；当温度进一步降低到5℃至10℃，花生油可能会完全凝固。这属于正常的物理变化，并非质量问题。当温度回升后，花生油又会逐渐恢复到液态。因此，花生油出现凝固现象，本质上是因温度降低，其内部成分物理状态改变所致 。
