辣味太重怎么去除

如果菜品辣味太重，可以尝试添加一些酸奶、酸梅汤或醋来中和辣味，或者再用新食材烹饪以减轻辣味，还可以涮水或换水重新烹饪。

太辣的食物可以加点醋或多放点水来降低辣味。因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒碱，从而去除一部分辣味。可以往食物里加点酸梅汤或者酸奶，它们不仅可以降低辣味，还可以保护肠胃。

如果烹饪的食物过辣，还可以采用增加新食材的方式来减缓辣味，比如再加入一些蔬菜或其他配料同炒，像土豆、青椒等都能很好地减缓辣味，同时丰富的配菜也能让菜的口感更丰富。

如果是汤菜一类太辣，最直接的办法是汤里再增加点蔬菜或者肉类，用其它食材的味道来淡化辣味。或者在吃之前先用白开水涮一下，也可以将菜放入开水中再重新捞出烹饪，这样都可以去除部分辣味，让菜更加适合自己的口味。