三大饮食巨头都是什么

三大饮食巨头是：沙县小吃、黄焖鸡米饭、兰州拉面。

沙县小吃：源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化。它以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中国传统饮食文化的汇集地之一。

黄焖鸡米饭：又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区。它以色香味美、口感鲜嫩、透味不粘腻、香味浓郁为特点，深受消费者喜爱。

兰州拉面：又称兰州清汤牛肉拉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃，也是“中国十大面条”之一。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，以及“一清二白三红四绿五黄”的鲜明特色，赢得了国内外顾客的好评，被誉为“中华第一面”。