开火锅店求锅底配方

开火锅店，锅底配方来啦，记得收藏哦！

炒制锅底：这可是火锅的灵魂步骤呢！先把各种香料和辣椒在热锅里炒香，就像给它们做一次热身运动。





处理干辣椒：干辣椒要先在沸水里泡个两分钟澡，然后捞出来绞成茸，就像给它们做个SPA，让它们变得柔软又香浓。





融合油脂与香料：在热锅里倒入菜油和牛油，等牛油化了，就把生姜、大葱、小葱这些香料丢进去爆香。接着再加入郫县豆瓣酱和辣椒，慢慢炒，就像在给它们讲故事，直到它们散发出诱人的香味，辣椒也变得微微发白。





加入其他调料并收汁：把剩下的调料都加进去，继续用小火慢慢熬，就像在给它们炖煮一锅美味的汤。等香料颜色变深了，再加入醪糟汁和冰糖，继续小火熬，直到醪糟汁的水分都被收干了，锅底就大功告成啦！





熬制高汤：别忘了还有高汤这个重要角色！可以用猪骨、牛骨或者鸡汤来熬，如果条件允许，三种骨头一起上，那味道肯定更绝！熬汤的时候加点姜、大葱和料酒，等汤变成乳白色，就可以出锅啦！





组装火锅：最后一步，把炒好的锅底放入锅中，再倒入高汤，撒上用菜油炒香的干辣椒和花椒，就像给火锅穿上了一件漂亮的衣服。这时候，你的火锅店招牌火锅就完成啦！

按照这个配方，你的火锅店肯定能吸引一大批食客哦！