车厘子出现微微苦味，可能由多种因素造成。首先是品种差异，不同品种的车厘子风味有别，有些品种本身甜度相对没那么高，会带有一丝自然的微苦味道，这是品种特性决定的。其次，成熟度对车厘子的味道影响很大。如果车厘子采摘过早，尚未完全成熟，果实内的淀粉等物质还未充分转化为糖分，此时食用就可能会有微微苦味，口感也不够甜润。再者，储存条件不当也会导致车厘子产生苦味。若储存温度过高或时间过长，车厘子可能会开始变质，内部的物质发生变化，从而出现微微苦味。另外，生长环境也有一定作用。比如在生长过程中，车厘子树受到病虫害侵袭，或者土壤、气候等条件不理想，都可能影响果实的正常发育和风味形成，导致车厘子带有微微苦味 。
