山东卷饼的做法
来源：动视网
责编：小OO
时间：2025-02-03 15:48:57
导读
准备面糊：把玉米面和白面放在一起，加点酵母，再用温水搅拌成糊状。然后放90分钟，等面糊起泡就好啦。
摊饼工具：找个圆圆的鏊子，手里再拿个篪子。一边用手旋转鏊子的推盘，一边用篪子推动面糊，让它在鏊子上铺开。
均匀摊开：从鏊子中间开始划圆，慢慢推向四周，这样鏊子上就均匀地铺上了一层薄薄的面糊。
赶面团：等面糊快熟的时候，用鏊子把面团赶到中间，再用篦子把面团推到面糊筒里。
火候掌握：面糊遇热很快就熟，所以对速度和火候的把握很重要哦。火候到了，就可以轻轻地把饼揭下来了。
享用美味：揭下来的卷饼很柔软，冷却后会变脆。放在盖帘上，看着就诱人。抹上点大酱，再卷上大葱，哇，这就是正宗的山东大卷饼啦，香脆可口，超级好吃！
