虾是蓝色的还能吃吗

虾是蓝色的还能吃。

活虾呈现蓝色可能是因为虾青素合成不足，导致甲壳蓝蛋白的影响更大，从而使得虾体呈现偏蓝色。这种情况在外塘养殖中较少出现，在温棚和工厂化养殖中更为普遍。尽管虾体呈现蓝色，但这并不影响虾的食用安全性。

另外，虾的血液里含有血蓝蛋白，这种蛋白质含铜，因此虾有时看起来会带有淡蓝色，特别是在需要快速输送氧气的时候。这也是虾体呈现蓝色的一个可能原因。无论是哪种情况导致的虾体发蓝，都不会影响虾的食用安全。

当然，在食用前还需要注意检查虾的新鲜度。如果虾只是因为上述原因而变蓝，没有其他不新鲜的迹象，如异味、肉质松散等，那么是可以放心食用的。

总的来说，蓝色的虾并不一定是不新鲜或有毒的，大多数情况下仍然可以安全食用。但在食用前最好了解虾变蓝的具体原因，并确保其新鲜度。