甲鱼死了24小时还能吃吗

甲鱼死了24小时，一般来说，是不建议食用的。

甲鱼是高蛋白质食物，死后容易滋生细菌，例如大肠杆菌和沙门氏菌等，这些细菌在适宜的环境下繁殖迅速，每20分钟数量就可能翻倍。同时，甲鱼死后，其体内的蛋白质会开始分解，产生组胺等有害物质，这些物质可能引起过敏反应。此外，甲鱼的消化酶在死后仍然活跃，这会加速甲鱼组织的分解，进一步影响肉质的安全性。

如果食用了变质的甲鱼，可能会导致食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状，严重时甚至需要及时就医。因此，从健康角度出发，不建议食用死亡超过24小时的甲鱼。

当然，如果甲鱼是在低温冷藏环境中保存，且保存环境良好，变质的速度会相对减慢。但是，即使在这样的条件下，也建议在甲鱼死后尽快食用，以确保食品安全。总的来说，食用新鲜、健康的甲鱼才是最佳选择。