带鱼外面的银白色要洗掉吗

带鱼外面的银白色一般不需要洗掉。

这层银白色的物质，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”。它不仅含有丰富的营养价值，还有一种天然的抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤。这种物质对于辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。同时，这层银脂本身没有腥味，所以烹饪时不会影响带鱼的口感。

当然，如果个人对鱼腥味特别敏感，或者烹饪方法需要去除这层银脂以更好地入味，也可以选择将其去除。但一般来说，保留这层银脂能更完整地保留带鱼的营养价值。

总的来说，带鱼外面的银白色物质富含营养且具有抗癌作用，烹饪时可根据个人口味和需求选择是否去除。