藏香猪的肥肉并不多。
藏香猪是西藏特有的高原型地方猪种，属于放牧饲养的较原始的瘦肉型猪种。其以高原野生植物的茎、叶及果实为主食，体小皮薄，脂肪少，瘦肉多。藏香猪的肉质细嫩、味道鲜美，富含十余种人体必需的氨基酸成分，被誉为“高原之珍”。总体来说，藏香猪的脂肪含量低，而肌间脂肪含量高，这使得其肉质瘦而不柴，香而不肥。因此，藏香猪的肥肉并不多，主要以瘦肉为主。
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