食用小苏打粉有多种使用办法。在烹饪面食时，它能作为膨松剂。比如制作馒头、包子，将适量小苏打粉与面粉、水等混合，揉成面团。小苏打在加热过程中分解产生二氧化碳气体，使面食内部形成多孔结构，从而变得松软可口。一般500克面粉可搭配2 - 3克小苏打粉。
在清洗水果和蔬菜时，在清水中加入一小勺小苏打粉，搅拌均匀后，将果蔬浸泡10 - 15分钟。小苏打呈碱性，能有效去除果蔬表面的农药残留和污垢，之后用清水冲洗干净即可。
在制作饮品方面，调制汽水时，在一杯凉开水中加入适量白糖、果汁，再放入少许小苏打粉，然后迅速搅拌均匀并密封。小苏打与酸性物质（如果汁中的酸性成分）反应产生二氧化碳，使饮品带有气泡感。
此外，当胃酸过多引起不适时，可在水中加入少量小苏打粉，搅拌溶解后喝下。小苏打呈弱碱性，能中和胃酸，缓解胃部不适，但不能过量或长期使用，以免影响胃部酸碱平衡。详情
