猪肉保鲜存放有多种方式。
冷藏保鲜是较为常用的方式。将新鲜猪肉用保鲜膜或保鲜袋包裹好，防止与冰箱内其他食物串味和交叉污染，然后放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃。这种方式能保鲜1 - 2天，能较好保持猪肉的新鲜度和口感，适合短期内就会食用的情况。
冷冻保存适合较长时间存放猪肉。把猪肉切成合适大小，分别用保鲜膜包好，再装入保鲜袋，挤出空气后放入冰箱冷冻室，温度调至 -18℃左右。这样猪肉能保存3 - 6个月，不过冷冻后的猪肉口感会有所变化。
还可以采用腌制保鲜法。把猪肉切成小块，用盐、花椒、八角等调料均匀涂抹在猪肉表面，放入容器密封，置于阴凉通风处，能保存数天。但腌制后的猪肉盐分较高，食用时需注意。
此外，真空包装保鲜也不错。借助真空包装机将猪肉装入真空袋抽成真空，再放入冰箱冷藏或冷冻，能延长保鲜期，冷藏可保鲜3 - 5天，冷冻则更久，且能防止细菌滋生和氧化。详情
