超市中发白的猪蹄在安全方面可能存在不同情况。
有些发白猪蹄是正常现象。比如经过冷冻保存的猪蹄，在低温环境下水分会凝结，表面可能呈现白色，这种猪蹄在解冻后如果没有异味、肉质正常，一般是安全可食用的。
然而，部分发白猪蹄可能存在安全隐患。若猪蹄是因浸泡了双氧水等化学物质而发白，就会对健康产生危害。双氧水具有强氧化性，摄入后可能刺激人体胃肠道，长期接触还可能有致癌风险。不良商家为了让猪蹄外观更诱人、延长保质期，可能会违规使用这类物质处理猪蹄。
所以，仅通过猪蹄发白这一特征不能直接判断其安全与否。购买时要仔细观察，若猪蹄除发白外，还有刺鼻气味、异常软烂或弹性不佳等情况，很可能存在质量问题，建议不要购买。详情
