保存芹菜有多种途径，可视具体情况选择。
如果打算短时间保存，可将芹菜直接放入冰箱冷藏。先把芹菜表面的水分擦干，防止水分在冰箱内凝结加速腐烂，然后用保鲜膜或保鲜袋包好，放在冰箱冷藏室，温度调至0-4℃左右，这样能保存3-5天，期间芹菜能保持相对新鲜。
要是想长时间保存，可尝试冷冻法。先把芹菜洗净，切成合适的小段，烧一锅开水，水开后将芹菜段放入焯烫1-2分钟，捞出迅速放入冷水中冷却，沥干水分后装入保鲜袋，挤出空气，放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃左右，这种方法能让芹菜保存几个月，不过冷冻后的芹菜口感会有所变化，适合用于烹饪。
还可以采用土埋法。在阴凉通风处挖一个小坑，把芹菜根部朝下放入坑中，然后用土掩埋根部，定期适量喷水保持土壤一定湿度，这种方法能保存一段时间，适合有院子等空间的环境。详情
