生蚝保鲜储存有多种方法。
冷藏保存是较常用的方式。将生蚝用清水冲洗干净，沥干水分，装入保鲜袋或保鲜盒，放入冰箱冷藏室，温度调至0-5℃。这样能保存1-2天，期间要定期检查，挑出变质的。
冷冻保存适合长时间储存。把生蚝洗净后，沥干水，单个放入保鲜袋，挤出空气，再放入冰箱冷冻室，温度设为-18℃左右。可保存几个月，但冷冻后的生蚝口感会受影响。
海水浸泡法也可行。准备一个容器，倒入适量海水或用海盐调配出与海水浓度相近的盐水，将生蚝放入，水面没过生蚝，置于阴凉处，能保鲜1-2天。
还可以用湿毛巾覆盖保存。把生蚝放在容器里，用湿毛巾盖好，保持毛巾湿润，放在阴凉通风处，能保存1天左右。详情
