山西产出众多特色物产。在美食方面，山西陈醋闻名遐迩，它以独特的酿造工艺和醇厚的口感，不仅是餐桌上的调味品，还具有一定保健功效。平遥牛肉同样是山西一绝，肉质鲜嫩、味道鲜美，有着悠久的制作历史。
山西的面食种类丰富，堪称一绝，像刀削面，面条中厚边薄、形似柳叶，入口外滑内筋、软而不粘。还有平遥碗托，由荞面制成，口感筋道，再配上辣椒油等调料，味道极佳。
在工艺特产方面，山西剪纸历史悠久、风格独特，以其精湛的技艺和丰富的题材，展现了当地的民俗风情和文化内涵。上党堆锦则是一种独特的民间传统手工技艺，色彩艳丽、立体感强。
此外，山西的煤炭资源储量丰富、品质优良，在我国能源领域占据重要地位。详情
