妥善储存腊肉需根据不同季节和条件选择合适方法。低温储存是常用方式，在冰箱冷藏条件下，温度一般设置在0-4℃，可保存3个月左右，能较好保持腊肉风味和品质；若要长期保存，可放入冷冻室，温度调至-18℃左右，这样能存放一年，但要注意冷冻后的腊肉再次食用时口感可能稍有变化。
悬挂风干储存适合气候干燥地区，将腊肉悬挂在通风良好、干燥阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，这种方式可保存几个月，期间要定期检查，若发现有发霉迹象，及时处理。
储存腊肉要注意几个问题。环境湿度很关键，潮湿环境易使腊肉发霉变质，所以要保持储存环境干燥。温度方面，高温会加速腊肉油脂渗出和变质，夏季等高温时段尽量选择低温储存方式。还要注意防虫害，可适当采取防护措施，如用纱布包裹等，防止昆虫接触腊肉。另外，不同种类腊肉最好分开储存，防止串味影响口感。详情
