海参能进行冷冻处理保存。冷冻是一种较好的海参保存方式，能延长其保质期，最大程度保留营养成分和品质。
新鲜海参处理后再冷冻效果更佳。先将新鲜海参洗净，去除内脏和杂质，接着用开水焯烫几分钟，使海参肉质紧实。捞出沥干水分，装入密封袋或保鲜盒，尽量排出空气，放入冰箱冷冻室，温度调至 -18℃左右为宜。这样一般可保存数月。
干海参通常无需冷冻，放在干燥通风处即可。但如果想长期保存，也能冷冻，能更好防止变质和虫蛀。
泡发后的海参若一次吃不完，同样可冷冻。把泡发好的海参用保鲜膜包好，或放入密封容器，放进冷冻室。再次食用时，提前取出自然解冻，其口感和营养受影响较小。详情
