卤牛肉放冰箱的保存时间因储存方式而异。如果放在冷藏室，温度一般在0-4℃左右，通常能保存1-2天。在这种环境下，细菌等微生物的生长繁殖速度会有所减缓，但并未被完全抑制，时间过长卤牛肉仍可能变质。
要是放入冷冻室，温度一般在-18℃以下，保存时间相对较长，可达3个月左右。低温能极大程度抑制微生物活动和化学反应，使卤牛肉的品质在较长时间内得以保持。不过，随着冷冻时间延长，卤牛肉的口感和风味可能会受到一定影响。
为延长卤牛肉在冰箱内的保存时间，建议将其用保鲜膜或保鲜袋密封好，防止串味和受到其他食物的污染。详情
