放了两年的干花生能否食用，要视具体情况而定。如果干花生保存得当，处于干燥、低温、密封的环境中，没有出现发霉、异味、变色等情况，经过仔细检查和处理后，理论上是可以食用的。不过，即便外观正常，其口感和营养价值也可能有所下降。
但如果干花生保存环境不佳，很可能已经变质。比如出现了发霉现象，尤其是长出黄曲霉，这会产生强致癌物质黄曲霉毒素，食用后对人体健康危害极大，绝对不能食用。另外，若有明显的异味、哈喇味，或者颜色发暗、质地软烂等，也表明花生已经变质，不宜食用。总之，食用前一定要认真检查干花生的状态，确保安全。详情
