食用油会不会在低温的时候冻住



食用油在低温时会冻住。不同种类的食用油，由于其成分和脂肪酸比例不同，凝点也有差异。

植物油中，像大豆油的凝点一般在-10℃左右，当环境温度降低到这个温度以下，大豆油就可能逐渐出现浑浊、开始凝固。花生油的凝点相对高一些，大约在3℃至10℃，在冬季较冷的环境里，花生油很容易出现半凝固甚至完全凝固的现象，表现为底部或整瓶出现白色或淡黄色的膏状物。

动物油的凝点通常更高，比如猪油，一般在28℃至48℃就会凝固。在常温稍低的环境下，猪油就会呈现固态。

所以，食用油在低温时会冻住，不过这是正常的物理现象，解冻后一般不影响其品质和使用。详情