削皮后的荸荠可以采取以下几种妥当的保存方法。
冷藏保存法：将削皮后的荸荠放入保鲜盒或保鲜袋中，挤出空气，再放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 5℃左右。这样能抑制细菌滋生和减缓荸荠水分流失，可保存2 - 3天。
浸泡保存法：把削皮后的荸荠完全浸没在清水中，每天更换一次水，以保持水的清洁，这种方法能让荸荠在1 - 2天内保持相对新鲜。若想延长保存时间，可在水中加入少量白醋，能起到一定杀菌和防止氧化的作用。
冷冻保存法：将削皮后的荸荠洗净，装入密封袋或保鲜盒，尽量排出空气后放入冰箱冷冻室，冷冻后的荸荠能保存几个月，但冷冻后的口感会变得相对较硬，失去部分脆嫩的口感，适合后续用于烹饪，如煲汤、煮粥等。详情
