油锅起火时，可采用以下办法灭火。
一是使用锅盖。迅速将锅盖盖上，使锅内的油与空气隔绝，燃烧因缺少氧气而熄灭。注意要确保锅盖完全覆盖住油锅，且在火焰熄灭后一段时间内不要贸然揭开锅盖。
二是使用灭火器。如果附近有干粉灭火器，可按照正确方法操作灭火器进行灭火。拔下保险销，握住喷管，对准油锅火焰根部按压把手，喷出干粉覆盖火焰，达到灭火目的。
三是使用湿抹布。用一块厚实的湿抹布，覆盖在油锅上，同样能隔绝空气灭火。但要注意避免烫伤自己，尽量快速且准确地覆盖。
四是使用蔬菜。如果手边有大量蔬菜，可迅速将蔬菜倒入油锅中，降低油温，使火焰熄灭。不过这种方法可能会影响锅内食物的品质。
需要注意，千万不要用水灭火，因为水的密度比油大，倒入油锅后会迅速下沉，使油层往上浮，导致火势蔓延，甚至引发爆燃，造成更严重的后果。详情
