肉上面出现白色絮状物是否正常，需要分情况来看。如果是刚买回来的新鲜肉，在低温环境下放置一段时间后出现少量白色絮状物，有可能是肉中的蛋白质等成分在低温下析出形成的，这种情况相对正常，一般将肉恢复到常温后，白色絮状物可能会有所减少，且肉没有异味、质地正常，经过充分烹饪后仍可食用。
但如果白色絮状物较多，且肉伴有异味、发黏、变色等情况，这通常是不正常的，很可能是肉受到了细菌、霉菌等微生物的污染，微生物在肉表面生长繁殖，产生了这些白色絮状的代谢物。这种肉不建议食用，以免引起身体不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。详情
