该食物中蛋白质含量为50g。具体计算过程如下：
蛋白质与氮的关系：大多数蛋白质的含氮量约为16%，即每100g蛋白质中含有16g氮。反之，也可以通过食物中的氮含量来推算其蛋白质含量。计算方法：将食物中的氮含量除以蛋白质的含氮率，即可得到食物中的蛋白质含量。即，蛋白质含量 = 氮含量 / 蛋白质的含氮率。具体计算：本题中，食物含氮量为8g，所以蛋白质含量 = 8g / 16% = 50g。综上所述，该食物中的蛋白质含量为50g。
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