烤肠制作方法及配料大揭秘！
想要在家自制美味烤肠吗？下面就是制作烤肠的详细方法和配料哦！
方法一：经典猪肉烤肠
配料：猪腿瘦肉400g、肥肉100g、冰水60g、盐10g、白糖30g、红曲粉0.5g、黑胡椒粉1g、淀粉60g、蜂蜜10g、生抽10g。
制作方法：
将猪肉绞成肉泥，放入冰箱冷冻半小时。
将所有调料用冰水混合搅拌均匀。
将肉馅和调料用厨师机中速搅拌，搅打上劲后即可灌肠。
用牙签在香肠上扎几个孔，释放气体，避免煮时炸裂。
冷水下锅，文火煮60分钟左右，保持水不开状态，然后盛出剪断。
肠表面刷油，空气炸锅12分钟，中途翻面，即可享用！
方法二：鸡肉玉米粒烤肠
配料：鸡肉400克、玉米粒40克、玉米淀粉40克、糖8克、盐4克、蚝油8克、鸡蛋清1个、白胡椒粉2克、五香粉1克。
制作方法：
将鸡肉绞成肉泥，加入所有调味料搅拌均匀。
倒入玉米粒拌匀，静置10分钟。
灌肠、系绳、戳孔排气。
风干或电吹风吹干外表水分后，冷水下锅烧开，捞出放凉后剪成小段。
电饼铛刷油煎或烤箱预热后烘烤至金黄即可。
现在你可以在家自制健康无添加的烤肠啦！快来试试吧！
