即将被吃掉的快坏的菜吃了不一定会没命，但存在一定健康风险。快坏的菜可能滋生大量细菌、霉菌等微生物，这些微生物在菜上繁殖并产生毒素。比如腐坏的白菜，可能产生亚硝酸盐，大量摄入亚硝酸盐会导致中毒，出现头晕、恶心、呕吐等症状，严重时可能影响呼吸、循环系统，不过通常不至于直接致命。
有些快坏的菜还可能产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物，长期或大量摄入才会显著增加患癌风险，偶尔误食快坏的菜，一般不会立刻危及生命。不过，如果本身肠胃功能较弱或免疫系统有问题，食用后可能引发较严重的肠胃不适，如剧烈腹痛、腹泻、脱水等，若不及时治疗，也可能对身体造成较大伤害。所以，为了健康，尽量避免食用快坏的菜。详情
