能不能直接将活虾放在冰箱冷冻进行保存

来源：懂视网责编：小OO 时间：2025-01-29 03:20:59

能不能直接将活虾放在冰箱冷冻进行保存

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导读

可以直接将活虾放在冰箱冷冻进行保存。这种方法能快速降低虾的温度，抑制微生物生长繁殖和酶的活性，延长虾的保质期，较好地保留虾的营养、风味和口感。

具体操作时，先把活虾洗净，控干水分，装入保鲜袋或密封容器，尽量排出空气后扎紧袋口或盖紧盖子，防止在冷冻过程中虾肉被氧化或串味。放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃左右即可。

不过，冷冻后的虾口感可能不如新鲜时那般鲜嫩。若想追求更好的口感，也可采用水冻法，即把活虾放入容器，加水没过虾，再放入冷冻室，水结冰后能更好隔绝空气，进一步锁住虾的鲜味。详情

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