不锈钢锅预热有多种方法。首先是小火预热，将锅放置在炉灶上，开小火慢慢加热，这种方式比较温和，能让锅体均匀受热，防止局部过热导致食物粘锅。加热时间根据锅的大小而定，一般小型锅2 - 3分钟，中型锅3 - 5分钟，大型锅5 - 8分钟。
其次是中火热油预热，先开中火，当锅热一会儿后倒入适量食用油，让油均匀布满锅底。利用油的导热性使锅进一步升温，这样在烹饪时食物不容易粘锅，适合煎、炒等烹饪方式。通常中火热油预热2 - 4分钟即可。
另外，对于需要高温烹饪的情况，如煎牛排，可以先开大火将锅烧热，再转中火进行烹饪。但要注意大火加热时间不宜过长，以免锅体变形或损坏，一般大火加热1 - 2分钟后转中火。在预热过程中，还可以用手在锅上方感受温度，当明显感觉到热气时，基本达到预热要求。详情
