宰羊时常见的下刀位置有颈部和胸部。
颈部下刀是较为传统的方式。在羊的颈部，找到颈动脉所在位置，一般位于颈部靠近喉咙的一侧。此处下刀能快速切断血管，使羊在短时间内因大量失血而死亡，减少其痛苦。操作时要确保刀具锋利，下刀准确且迅速，一刀切断主要血管和气管。
从胸部下刀也是一种选择。在羊胸部的正中央偏下位置，即心脏上方。这个部位下刀能直接破坏心脏等重要器官，让羊迅速失去生命体征。不过此方法对操作者技术要求较高，需要熟悉羊的胸部骨骼和内脏结构，以保证能精准命中要害，否则可能导致羊遭受不必要的痛苦，且放血不充分，影响羊肉品质。
宰羊是一项具有一定专业性和危险性的工作，操作前需做好充分准备和了解，必要时可向有经验的人请教学习 。详情
