
存放超过十年的红酒能不能喝,需视具体情况而定。
如果是品质普通的餐酒,存放十年后通常不建议饮用。这类红酒本身没有很强的陈年潜力,最佳适饮期一般在2到3年,存放十年可能会出现口感寡淡、香气消散、甚至产生酸败等情况。
而对于一些高品质、具有良好陈年潜力的红酒,存放十年后可能处于适饮期或仍可饮用。比如法国波尔多的列级庄葡萄酒、勃艮第的优质葡萄酒,以及意大利的一些顶级葡萄酒等。这些酒在合适的储存条件下,经过十年的瓶陈,单宁会变得更加柔和细腻,风味也会更加复杂浓郁,发展出诸如雪松、皮革、蘑菇、香料等迷人的 tertiary 香气。
不过,即使是有陈年潜力的红酒,也需要恰当的储存条件,如温度12 - 15℃、湿度 60% - 70%、避免光照和震动等。若储存不当,即便品质优良,十年后也可能变质,不宜饮用。所以存放十年的红酒能不能喝,要综合考虑酒的品质和储存状况。详情