车厘子保鲜技术的操作要点如下。
采后预冷很关键，采摘后要尽快将车厘子放入预冷设施中，通过风冷、水冷等方式，迅速把果实温度降低到0 - 1℃，这样能抑制其呼吸作用和微生物活动，延长保鲜期。
包装环节，可采用透气性好的塑料盒或纸箱包装，内部垫上吸水纸，防止水分积聚导致腐烂。也可用气调包装，调节包装内的气体成分，降低氧气浓度、增加二氧化碳浓度，抑制车厘子的新陈代谢。
储存时，适宜温度在0 - 4℃，相对湿度保持在90% - 95%。可使用冷藏库或冷藏车储存运输。
此外，还可运用保鲜剂处理，比如使用一些符合食品安全标准的涂膜保鲜剂，在车厘子表面形成一层保护膜，减少水分散失和氧气进入。但要注意按照规定剂量使用，确保食品安全。详情
