咸肉保存放在冰箱里还是常温放置，取决于实际情况。
常温保存咸肉，适合短时间存储且环境条件适宜的情况。如果室内温度较低、空气干燥通风，在这样的环境下，短时间内（一般1-2周）将咸肉放在常温处，其品质不会有明显变化。不过，常温环境若温湿度控制不好，咸肉易滋生细菌、霉菌，导致变质。
将咸肉放在冰箱里保存更保险，尤其适合长时间存放。冰箱的低温环境能抑制微生物的生长繁殖，延长咸肉的保质期。在冷藏条件下（0-4℃），咸肉可保存1-2个月；冷冻（-18℃左右）则能保存数月甚至更久，且能更好地保持咸肉的风味和品质。
综上所述，若想短时间保存咸肉，且环境合适，常温放置即可；若要长时间保存，建议放入冰箱，冷冻保存效果更佳。详情
